LE dessert d’été idéal!
Dans un bol moyen, mélanger la rhubarbe et le sucre. Laisser macérer pendant 20 minutes. Une fois la macération terminée, verser le liquide libéré et le placer dans le fond d’une poêle à frire de 10 pouces, avec les fraises, le zeste et le jus de citron, et la vanille.
Préchauffer le four à 375F/190 C
Dans le bol d’un batteur, ajouter le beurre et le sucre. À l’aide d’une palette, crémer le beurre et le sucre à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient légers et crémeux, environ 3 à 4 minutes. Utiliser une spatule pour racler les parois si nécessaire.
Ajouter les œufs, un par un. N’ajoutez pas l’œuf suivant tant que le premier n’est pas entièrement incorporé. Ajouter la farine tout usage sans gluten de Dainty, la poudre à pâte, la vanille et le sel. Mélanger à vitesse lente jusqu’à incorporation complète.
Déposer la pâte sur les fruits préparés et l’étaler légèrement. Il n’est pas nécessaire de l’étaler complètement, juste de l’égaliser un peu.
Placer au four et laisser cuire pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur le dessus et que les fruits fassent des bulles sur les côtés. Retirer le gâteau et le laisser refroidir pendant 30 minutes avant de le servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacer sur le dessus.
Vous pouvez facilement préparer ce dessert même le jour précédent et le réchauffer un peu avant de le servir !
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