Bibingka ! Rien que le nom vous donne envie de les faire. Un délicieux mini gâteau sans gluten pour livrer des fraises fraîches et de la crème. Miam.
Préchauffer le four à 375*. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de moules à cupcakes.
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélangez au fouet les œufs, le sucre, le lait de coco, le beurre et la vanille jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Ajoutez le mélange d’œufs au mélange de farine et fouettez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et épaisse. La pâte doit ressembler à une pâte à crêpes (type épais) mais légèrement plus fine.
Répartissez le mélange dans les moules à muffins. REMARQUE : les moules seront très remplis. Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir.
Pour servir, garnir les gâteaux refroidis d’une généreuse cuillerée de crème fouettée, d’une cuillerée de fraises et d’une pincée de sucre !
Abonnez-vous à notre infolettre
