Une recette classique de la famille Arbour, appréciée depuis des générations en Beauce.
Préchauffer le four à 400F/205C et tapisser une ou deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger le beurre, la cassonade et l’œuf à l’aide d’un batteur. Réserver.
Dans un bol ou une tasse à mesurer, ajouter le sel, le bicarbonate de soude et la vanille à l’eau bouillante. Bien mélanger.
Dans le beurre crémeux, ajouter lentement la farine et, en alternance, le mélange d’eau chaude.
Faire de petites boules de pâte à l’aide d’une grande cuillère à melon et les rouler dans le surplus de sucre brun. Les placer sur votre plaque de pâtisserie.
À l’aide de votre pouce, pressez un rond au centre de chaque boule et ajoutez la confiture de votre choix. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
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