Un clin d’œil à la fête du saint patron Irlandais, Saint Patrick, célébré le 17 mars.
Préchauffez le four à 350°F/175 °C. Tapissez en papier parchemin et graissez un moule à gâteau rond de 8″ /20 cm.
Préparez le mélange à petits gâteaux à la vanille sans gluten selon les instructions sur l’emballage. Incorporez le colorant alimentaire vert. Versez dans le moule à gâteau préparé et faites cuire selon les instructions. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Versez le lait et la crème irlandaise dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif. Retirez du feu et réservez.
Dans un bol moyen résistant à la chaleur (idéalement en metal), fouettez les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange épais.
Tout en fouettant le mélange d’œufs, versez lentement le mélange de lait chaud. Versez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment doucement avec une spatule. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, pendant 4 à 5 minutes.
Une fois épaissi, transférer dans un bol, recouvrir la surface d’un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur.
Une fois refroidi, déposer une cuillerée de crème pâtissière au fond d’une petite assiette et placer une tranche de gâteau dessus. Garnir d’une cuillerée de crème fouettée.
Au cours de l’étape 5, veillez à ne pas trop chauffer votre crème pâtissière, sinon les jaunes d’œufs cuiront et la crème sera gâchée.
Vous pouvez bien sûr omettre le colorant alimentaire vert, la recette sera tout aussi délicieuse
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