Une version simplifiée d’un grand classique, mais celle-ci est sans gluten, et d’ailleurs, PERSONNE ne s’en rendrait compte!
Préchauffez le four à 350 °F/177 °C et tapissez un moule à pain de papier parchemin.
Placez les bananes bien mûres et un peu molles dans un grand bol à mélanger. Ajoutez l’huile végétale, la cassonade foncée, les œufs et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Dans un petit bol séparé, mélangez la farine tout usage sans gluten de Dainty, la poudre à pâte et la cardamome. Ajoutez ce mélange aux ingrédients humides, puis, à l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
Versez la pâte préparée dans le moule à pain chemisé. Saupoudrez de pépites de chocolat. Épluchez la banane mûre, coupez-la dans le sens de la longueur et disposez-la sur le dessus, côté coupé vers le haut.
Enfournez et faites cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette enfoncée dans le gâteau en ressorte propre. Retirez du four et laissez refroidir avant de trancher.
Saviez-vous que les bananes trop mûres sont incroyablement sucrées? Ainsi, en plus de vous permettre de les utiliser, cela signifie aussi que vous aurez besoin de moins de sucre dans votre recette!
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