Le meilleur servit avec du beurre, un confiture de petits fruits d’été, et même un peu de crème fouetter!
Préchauffer le four à 425*F (220C)
Placer la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un grand bol et mélanger.
À l’aide d’une râpe, râper le beurre congelé et l’incorporer au mélange de farine**.
Incorporer les raisins secs ou les raisins de Corinthe et verser la crème. À l’aide d’une spatule, remuez jusqu’à ce que le mélange commence à se former. Avec vos mains, pressez les morceaux restants pour former une grande masse. Placez-la sur un plan de travail propre et formez un cercle, tout en la pressant pour obtenir une épaisseur d’environ ¾ de pouce. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le cercle en 8 pointes égales.
Placez les scones coupés sur une plaque à pâtisserie tapissée.
Dans un petit bol, fouettez le jaune d’œuf et l’eau jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Badigeonnez une quantité généreuse sur le dessus du scone. Mettre au four et faire cuire pendant 15 à 17 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
**Sinon, coupez le beurre froid en gros dés et mettez-le dans le bol d’un robot culinaire, avec la farine, le sucre et le sel. Faites 4 ou 5 impulsions d’une seconde jusqu’à ce que le beurre se réduise en morceaux de la taille d’un pois. Versez dans un grand bol de mélange et continuez avec l’étape 4.
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