Facile et impressionnant pour une occasion!
Préchauffez le four à 350 °F/180 °C et tapissez 2 moules à gâteau ronds à charnière de 8 pouces de papier parchemin.
Préparez la préparation pour gâteau au chocolat sans gluten Dainty en suivant les instructions sur l’emballage.
***Remplacer la ½ tasse d’eau par ½ tasse de café
Répartir la pâte à gâteau dans les deux moules chemisés et cuire au four. Cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidis, démouler les gâteaux.
Entre-temps, préparer la garniture. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez la pâte kataifi hachée et le beurre, puis faites cuire en remuant jusqu’à ce que le tout soit doré et croustillant. Transférez le tout dans un bol à mélanger et ajoutez la crème de pistache. Mélangez délicatement pour bien incorporer.
Préparez le chocolat en le plaçant dans un bol résistant à la chaleur. Portez la crème épaisse à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer pendant 2 minutes, puis mélangez pour obtenir une ganache. Elle doit être fondue et lisse.
Pour assembler le gâteau. Préparez un autre moule à charnière en le tapissant de papier parchemin. Remettez-y l’une des couches de gâteau au chocolat. Versez le mélange de pâte aux pistaches et étalez-le uniformément. Placez l’autre couche de gâteau par-dessus et appuyez doucement. Versez et étalez la ganache au chocolat sur le dessus. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures pour que le tout prenne.
Pour servir, passez un petit couteau à pâtisserie le long du pourtour et déverrouillez le moule à charnière. Retirez le gâteau. Découpez-le et servez.
La pâte kataifi est essentiellement de la pâte de phyllo déchiquetée; à défaut, vous pouvez utiliser des céréales commes des cornflakes écrasés, du ‘shredded wheat’ écrasé ou des ‘Rice Krispies’ écrasées.
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