Une excellente astuce pour accommoder les restes de riz cuit !
Placez le riz au jasmin cuit dans un sac refermable de 15 x 15 cm. Appuyez pour répartir le riz uniformément jusqu’aux bords. À l’aide d’une spatule ou d’une raclette, appuyez pour former 6 empreintes rectangulaires égales. Il suffit d’appuyer sur le riz pour former des galettes rectangulaires.
Placez le sac au congélateur et laissez-le congeler complètement.
Une fois congelé, retirez le riz du sac et détachez les galettes rectangulaires.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez l’huile. Placez les galettes de riz congelées dans la poêle, réduisez le feu à moyen et laissez cuire sans les remuer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’un côté soit doré et croustillant.
Retournez-les et répétez l’opération pour l’autre côté. Si vous avez besoin de plus d’huile après les avoir retournés, ajoutez une autre cuillère à soupe.
Lorsque les deux côtés sont dorés et croustillants, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Pour la garniture : placez les cubes de saumon dans un bol et ajoutez tous les ingrédients selon votre goût. Déposez la garniture à la cuillère sur les galettes de riz croustillantes et servez !
Vous pouvez utiliser ces galettes de riz croustillantes comme base pour tout ce que vous voulez, et en faire une excellente entrée à servir, ou simplement un en-cas !
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