Ingrédients

1 tasse / 250 mL de farine d'amandes

1 1/3 tasse / 330 mL de farine de riz blanc *

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/3 tasse / 85 mL de syrop d'érable

1 oeuf

1 c. à thé d'extrait d'amande

8 amandes entières blanchies

*Saviez-vous que vous pouvez fabriquer votre propre farine sans gluten pour la pâte à frire ou à cuire au four en pulsant et en broyant le riz sec au mélangeur?

Produit recommandé

riz Royal

Préparation

Step 1

Préchauffez votre four à 350F / 175C

Step 2

Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine d’amande, la farine de riz et la poudre à pâte. Ajouter le sirop d’érable, l’œuf entier et le sel. Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tout soit combiné.

Step 3

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. À l’aide de 2 cuillères à soupe, déposez 8 boules (de la taille d’une boule d’or) sur la plaque de cuisson. Aplatissez-les légèrement à l’aide du fond d’un verre. Pressez une amande entière au centre de chaque biscuit.

Step 4

Dans un petit bol, mélangez au fouet le jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe d’eau jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Badigeonner chaque biscuit avec le bain d’œuf et mettre au four. Faites cuire pendant 14 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.