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Pouding au riz au lait de coco

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Ingredients

  • 2 tasses de lait de coco
  • ½ c. à thé de cannelle
  • ¼ c. à thé de noix de muscade
  • ½ c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 c. à soupe de sucre brun
  • ¾ tasse de riz à risotto Dainty ou de riz court Dainty (riz à grain moyen)
  • 1 c. à thé de zeste d'orange

Garnitures

  • Fruits frais
  • Fruits secs
  • Graines
  • Confitures

Preparation

1

Versez le lait de coco, les cuillères à thé de cannelle, noix de muscade et d'extrait de vanille, ainsi que les deux cuillères à soupe de sucre brun dans une casserole à feu moyen-élevé et portez à ébullition. Environ 4-5 minutes.

2

Baisser le feu à faible intensité, ajouter le riz nature au liquide et mélanger le tout.

3

Remuer de temps en temps pendant 20 minutes pour une cuisson lente, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux. Si le pudding est trop épais, ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson lente jusqu'à ce que le riz soit tendre.

4

Ajouter le zeste d'orange et les garnitures avant de servir.


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