Rapport de cuisson
1 riz : 1.5 ou 2 d'eau
Type de grain de riz
Riz aromatique à grains longs
Idéal pour
Le Basmati est idéal pour faire des pilafs et parfait pour accompagner des légumes sautés, des ragoûts, des caris, du poisson ou du poulet grillés, et même pour un pouding au riz!
Arôme
Le mot Basmati signifie «parfumé» en hindi. Le riz basmati a un arôme réconfortante, avec de légères notes de noisette.
Saveur
'Une saveur subtilement noisettée de type pandan'. Le pandan est une feuille utilisée pour ajouter de la saveur aux plats de l'Asie du Sud-Est, elle laisse un arôme de noisette mystérieux qui rappelle les feuilles de bananier et de noix de coco.
Texture
Doux et moelleux, avec des grains parfaitement séparés.
Visuel
Longs, minces et élégants, les grains sont séparés une fois cuits.
Provenance
Les contreforts himalayens du Pakistan et de l’Inde.
Mythe
La croyance qu’un grain de riz s’allongera si on le trempe avant la cuisson est une mythe! Cependant, le riz basmati s'allonge pendant la cuisson.
