L’horchata est une délicieuse boisson mexicaine à base de lait de riz. La recette simple de Jonathan avec une touche de noix de coco est un mocktail rafraîchissant !
Mélanger l’eau bouillante, le riz et la cannelle dans un bol. Couvrir et laisser reposer sur le comptoir toute la nuit.
Le lendemain, transférez le mélange dans un mixeur. Ajoutez le lait de coco et mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, environ 3 à 4 minutes. Filtrez dans un pichet à travers un coton à fromage ou une passoire très fine. Couvrez et mettez au frais.
À feu moyen-doux, faites chauffer le lait de coco dans une petite casserole avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Laisser refroidir et incorporer au mélange de riz. Ajustez la consistance avec plus d’eau de coco si nécessaire. Servir sur de la glace.
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