Un plat de BBQ coloré et savoureux de Jonathan pour une fête d’été !
Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte, la moitié du barbecue allumée, l’autre moitié éteinte. (On peut aussi préchauffer le four à 375°).
Coupez les poivrons en deux, de haut en bas (dans le sens de la longueur), et retirez les graines.
Préchauffez une poêle de taille moyenne à feu vif. Quand elle est chaude, ajoutez l’huile et la viande hachée. Faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle prenne un peu de couleur, pendant 6 à 8 minutes. Ajouter l’oignon, l’ail et les tomates cerises. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les oignons aient ramolli et que les tomates commencent à rendre du jus. Incorporer la poudre de chili et retirer du feu. Ajoutez la moitié du persil et laissez reposer pendant une minute.
Dans un grand bol, mélanger le riz, le mélange de viande et 250mL du fromage râpé. Mélanger le tout et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Farcir les poivrons avec le mélange de riz. Soyez généreux. Garnir avec le reste du fromage râpé.
Placez les poivrons sur le côté du barbecue qui est “éteint”. Fermez le couvercle et laissez cuire dans le barbecue pendant 30 à 40 minutes, en maintenant une température de 375*-400* dans le barbecue (si vous les faites cuire au four, placez les poivrons dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 30 à 40 minutes).
Faites cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu et doré. Saupoudrer le reste du persil sur le dessus avant de servir.
REMARQUE : Si le fromage colore trop vite, recouvrez les poivrons de papier d’aluminium. Retirez le papier d’aluminium dans les 5 dernières minutes de cuisson.
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