Conditionné

Si polyvalent et stable, ce grain, une fois cuit, ne deviendra pas pâteux et peut rester au chaud pendant de longues périodes. Excellent dans les soupes, les plats contenant des sauces, et aussi comme accompagnement.

Parfum chaud et réconfortant.

Légèrement noisette.

Grains séparés, presque rebondissants, qui ne collent jamais. Certains disent que les grains peuvent même grincer quand ils sont mâchés.

Longs et presque translucides avec une teinte jaunâtre qui devient blanche à la cuisson.

Le riz étuvé est produit cuit à la vapeur dans sa coque, ce qui entraîne la migration des nutriments dans le noyau. Le riz est ensuite séché et moulu, et le grain retient les vitamines qui y sont introduites par l’étuvage. La teinte jaune du riz non cuit résulte des éléments nutritifs qu’il renferme.

Le riz Conditionné de Dainty est le plus souvent d’origine américaine, des États du Sud qui bordent le delta du Mississippi. Nous l’importons étuvé.