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Salade Estivale au riz Mélange de grains longs et au riz sauvage

Inspiré par chefs de Dainty

Salade encore plus délicieuse si préparée un jour à l’avance, et pour une plus grande salade ajouter de la roquette, des jeunes épinards ou de la laitue!

  • Facile
  • 15 à 30 min.
  • 2-4
  • Végétarien
[Total: 1 Average: 5]
Long-and-wild-summer-salad

Ingredients

  • 1 tasse/ 250 ml de riz Mélange de grains longs et riz sauvage
  • 2 tasses/ 625 ml d’eau
  • ¾ tasse/ 190 ml de pacanes, grillées et hachées
  • 2-3 oignons verts, parés et tranchés en fines rondelles
  • 1 tasse/ 250 ml de fèves edamame surgelées, décongelées
  • ½ tasse/ 125 ml de canneberges séchées
  • 2 c. à soupe/ 30 ml d’huile végétale
  • 1 c. à soupe/ 15 ml d’huile de sésame
  • 3 c. à soupe/ 45 ml de vinaigre de riz
  • Zeste et jus de 1 orange
  • Sel et poivre du moulin

Preparation

1

Faire cuire le riz selon les instructions sur l’emballage puis le défaire à la fourchette et laisser refroidir.

2

Dans un bol moyen, mélanger l’huile végétale, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le zeste et jus d’orange.

3

Dans un grand saladier, mélanger le riz refroidi, les pacanes grillées, les oignons verts, les fèves edamame, les canneberges et la vinaigrette a l’orange.

4

Saler et poivrer au gout. Servir.

5

ASTUCE: Pour refroidir le riz cuit plus rapidement, étaler-le sur une plaque de cuisson.

Riz recommandé :

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