Un excellent repas, tout en une seule recette !
Portez à ébullition une casserole moyenne d’eau avec le gingembre, les oignons verts et le sel. Ajoutez les blancs de poulet non désossés. Baissez le feu pour obtenir un frémissement doux et laissez cuire pendant 30 minutes. Retirez le poulet et placez-le dans une assiette ; filtrez et réservez le bouillon de cuisson.
Versez le riz Dainty Jasmine dans le bol d’un cuiseur à riz, ajoutez 3 tasses de bouillon de cuisson et lancez la cuisson.
Lorsque le poulet a suffisamment refroidi pour être manipulé, effilochez-le et réservez-le. Mélangez la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre jusqu’à dissolution complète.
Faites chauffer un wok à feu vif. Une fois chaud, ajoutez l’huile, le chou et la carotte. Faites sauter pendant 2 minutes, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire. Ajoutez le poulet effiloché et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Versez la sauce, mélangez bien le tout, puis retirez du feu.
Pour servir, déposez une cuillerée de riz parfumé dans un bol et garnissez-le d’un peu de poulet. Agrémentez de cacahuètes grillées et de coriandre ciselée.
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