Rapport de cuisson
1 riz : 2 eau
Type de grain de riz
Riz brun aromatique à grains longs, grain entier
Idéal pour
Plats de poisson et de poulet, currys, sautés ou salades.
Arôme
Légèrement épicé, avec un arôme de bois chaud. Le mot Basmati signifie «parfumé» en hindi.
Texture
Doux et moelleux, avec des grains parfaitement séparés.
Visuel
Des grains élégants, longs, bruns et minces, qui restent séparés une fois cuits.
C’est quoi exactement?
Le Basmati brun est un riz complet à grains entiers dont seule la coque a été enlevée. En tant que tel, le riz basmati brun conserve sa couche de son et de germe, conservant sa couleur brune et ses nutriments sous forme de grains entiers.
Provenance
Contreforts himalayens limitrophes du Pakistan et de l’Inde.
Mythe
La croyance que le basmati brun s’allongera si on le trempe avant la cuisson est un mythe! Cependant, le riz basmati brun s'allonge pendant la cuisson.
