Je vous propose ici une recette de « mélange d’épices pour shawarma », mais vous pouvez tout à fait tricher et utiliser un mélange tout prêt, je ne le dirai à personne 🙂
Pour préparer le mélange d’épices, versez toutes les épices moulues dans un bol et mélangez bien.
Faites chauffer une casserole moyenne à feu vif. Une fois chaude, ajoutez l’huile et l’oignon. Faites-les revenir pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient à peine ramollis. Ajoutez 2 à 3 c. à soupe du mélange d’épices et faites revenir pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme. Incorporez le riz et mélangez bien. Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu à doux.
Laissez cuire pendant 15 minutes, éteignez le feu et laissez reposer pendant 10 minutes.
Entre-temps, mélangez le yogourt, l’ail, le sel et le poivre dans un petit bol.
Servez en saupoudrant de persil ou de coriandre hachée et en ajoutant une cuillerée de yogourt.
Ce plat est délicieux accompagné de 450 g de bœuf haché cuit, assaisonné avec le reste du mélange d’épices à shawarma.
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