Voici une nouvelle façon d’apprécier la fameuse recette italienne ‘Cacio e Pepe’ !
Faites cuire le riz Royal de Dainty en suivant les instructions indiquées sur l’emballage.
Juste avant que le riz soit cuit, faites chauffer une sauteuse de taille moyenne à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre. Lorsque le beurre commence à brunir et dégage une odeur de noisette, cassez les œufs dedans. Baissez le feu à moyen et laissez cuire les œufs jusqu’à ce que les blancs soient pris et que le jaune soit encore coulant, environ 4 à 5 minutes.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, du poivre noir et ½ tasse de pecorino. Mélangez bien.
Pour servir, déposez une cuillerée de riz dans un bol, puis ajoutez un œuf au plat par-dessus. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de pecorino râpé et servez chaud.
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