Une recette riche en fibres et en protéines!
Faites cuire le riz basmati brun de Dainty selon les instructions figurant sur l’emballage. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement.
Dans un saladier, mélangez au fouet le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, le cumin et le sumac. Incorporez l’huile d’olive en fouettant, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, le thon et la moitié des edamames ou des petits pois. Incorporez la vinaigrette et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Répartissez dans 4 bols et garnissez avec le reste des edamames ou des petits pois, les dés de concombre, les oignons verts et l’avocat. Parsemez de feta et d’aneth avant de servir.
Vous pouvez bien sûr varier les ingrédients à votre guise et utiliser la variété de riz que vous avez sous la main. N’oubliez pas que le riz brun et un riz complet est plus sain grâce à la couche de son qui recouvre le grain.
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