Une version inspirée du classique jamaïcain : des saveurs des îles avec juste ce qu’il faut de piquant!
Couper les hauts de cuisse de poulet en quatre morceaux et les déposer dans un bol. Ajouter l’assaisonnement jerk, l’oignon tranché et l’ail haché. Bien mélanger et laisser mariner pendant 20 minutes.
Déposer le riz, les haricots rouges, le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce Worcestershire et les branches de thym dans la cuve d’un cuiseur à riz. Ajouter ensuite le poulet mariné avec toute sa marinade. Remuer délicatement quelques fois, sans chercher à tout mélanger complètement. Couvrir et démarrer la cuisson.
Lorsque le riz est cuit, l’aérer délicatement à l’aide d’une fourchette. Remettre le couvercle et laisser reposer de 5 à 10 minutes, ou jusqu’au moment de servir.
Garnir de persil frais avant de servir.
Ajustez le niveau de piquant à votre goût en augmentant ou en diminuant la quantité d’assaisonnement jerk utilisée dans la recette!
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