Salade de riz style Sud-ouest

Ingredients

• 1 1/2 tasses / 375ml riz Dainty Brun
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
• 1/4 d'un petit oignon rouge, coupé en dés fins
• 1 tasse / 250ml de maïs, décongelé
• 1 petite boîte d'haricots noirs, égouttés et rinsés
• 2 petites tomates, coupées en dés
• 1 une poignée de coriandre, hachée

Vinaigrette

• 1/3 tasse / 85ml jus de lime
• 1/2 tasse / 125ml d'huile d'olive
• 1 c.à soupe de miel
• 1/2 c.à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de paprika fumé (facultatif)
• 1/2 c.à thé de poudre d'ail
• 1 c. à thé de sel
• poivre