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Riz aux tomates séchées et pesto de petits pois

par Jonathan Cheung

Cela semble gourmand, c’est tellement facile!
Une recette délicieuse avec – des crevettes sautées, du poulet rôti, ou pour un repas végétarien, avec vos légumes rôtis favoris.

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Rice cooker pesto and sundried tomato rice

Ingredients

Riz

  • 1 1/2 tasses / 375 ml riz Dainty conditionné (étuvé)
  • 2 tasses / 500 ml d'eau
  • 2 c. à soupe / 30g de beurre
  • 1/4 tasse / 50g de tomates séchées au soleil, coupés en morceaux

Pesto de petits pois

  • 1 tasse emballée / 20g de basilic frais
  • 1 tasse / 250 ml de petits pois surgelés, décongelés
  • 3 gousses d'ail
  • 1/4 tasse / 50g de graines de citrouille vertes (n'importe quel autre grain ou noix fera l'affaire)
  • 1/2 tasse / 125 ml de fromage parmesan, râpé
  • 1/4 tasse / 80 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Preparation

1

Placer le riz, l'eau, le beurre et les tomates séchées dans le cuiseur à riz. Cuire.

2

Pendant ce temps, dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélangez le basilic, les petits pois, l'ail, les graines de citrouille, le fromage et l'huile d'olive. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse, et ajoutez de l'huile d'olive si la consistance est trop sèche.

3

Lorsque le riz est cuit, ajoutez le pesto dans le bol du cuiseur à riz et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivr, au goût.


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